Unsere Kakao-Experten auf der CHOCO TEC 2016

Kakaoexperten von ForestFinest / CO2OL werden vom 06. bis 08. Dezember 2016 in Köln auf der Choco Tec neue Erkenntnisse aus Forschung und Praxis zum Thema Kontamination in der Kakaoherstellung präsentieren. Die Choco Tec ist eine der bedeutendsten Treffpunkte der internationalen Schokoladenindustrie. Die Konferenz und Messe bietet einen Überblick über aktuelle Trends, Marktentwicklungen, neue Rohstoffe, innovative Technologien sowie Aspekte der Qualitätskontrolle und Nachhaltigkeit. Silke Elwers und Ralf Rathsack präsentieren ihre Arbeitsergebnisse zum “Vermeiden von Verunreinigungen in Kakaobohnen am Produktionsort und in der Wertschöpfungskette” im Rahmen einer Posterausstellung, die Teil des zweitägigen Programmes ist. Kontamination verursacht erhebliche Probleme bei der Schokoladenherstellung, beeinflusst die Qualität und den Handelswert der Ware. ForestFinest Consulting kann auf eine langjährige Erfahrung im Kakao-Geschäft zurückgreifen, verfügt über Know-How beim Anbau von Kakao, der Entwicklung und dem Management von Kakaoplantagen sowie der Weiterverarbeitung von Kakao.